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漁業者求人情報

まぐろのおいしい造り方

おいしい造り方

1. マナ板の上に置いて、血合肉や皮をとります。
2. 2cmぐらいの厚さに横切りします。
3. さらにそれをタンザク型に切ってサクをつくります。
4. お刺身にするときは、右端から包丁を手前に引きながら切ります。
5. お寿司にするときは、左端から包丁をやや斜めにして切ると見た目には大きくきれいに仕上がります。
6. 出来上がり、盛りつけます。