ツナビーンズ
ポークのかわりにツナを使った洋風煮豆。多めに作って常備野菜にも。
＜ 材料（4人前） ＞
- ツナ缶（ソリッド）…180g
- ゆで大豆…300g
- トマト（水煮缶）…1缶
- 玉ねぎ…1個
- にんじん…1本
- 油…大さじ1
- にんにく…1かけ
- 固形スープ…1個
- 塩・こしょう…各少量
- パセリのみじん切り…少量
作り方
- ツナは粗くほぐします。トマトは種を除いて粗く刻み、汁はとっておきます。
- 玉ねぎとにんじんは1cm角に切ります。
- なべに油を熱し、つぶしたにんにくをいためてとり出したあとで、玉ねぎを透き通るまで弱火でいためます。
つぎに、にんじん、ゆで大豆、トマトを加えて、全体に油が回るまでいためます。 - 3.にトマト缶の汁、固形スープ、ツナを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮て、塩とこしょうで味を調え、仕上がりにみじんパセリをふります。
ツナと豆腐のグラタン
みそと卵黄入りマヨネーズをかけた、和洋折衷のヘルシーグラタン。
＜ 材料（4人前） ＞
- ツナ缶（ソリッド）…180g
- もめん豆腐…2丁
- ブロッコリー…大1株
- バター…大さじ2
ソース
- 白みそ…大さじ2
- マヨネーズ…大さじ4
- 酒…大さじ2
- 卵黄…2個分
- 塩・こしょう…各少量
作り方
- ツナは油をきって大きくほぐします。
- 豆腐は、焼いている間に水が出ないよう水けをよくきり、厚さ1cmに切ります。
- ブロッコリーは、塩少々を加えた熱湯で固めにゆで、小房に切り分けます。
- 小さいボールにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
- グラタン皿の内側にバターを塗って、ツナ、豆腐、ブロッコリーを彩りよく並べて4.のソースをかけ、バターをちぎってところどころに散らします。
200度の天火に入れて焼き色をつけます。
